Minik Tuzlular

Tarif aradığımda kapısını sık çaldığım bloglardan biridir Yemek Zevki.. 

Kurabiyelerin kendisi şirin olunca, ben de şirin şirin fotoğrafladım bir sürü..

Minik Tuzlular

Malzemeler;

150 gr tereyağı

1 su bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı çörek otu

1 yumurta (akı içine, sarısı dışına)

1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un

Yapılışı;
Çörek otu, kırmızı pul biber ve mahlebi bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki tereyağını, zeytinyağı ve yumurtayı birbirine yedirin. Çörek otlu karışımı, toz şekeri ve elenmiş un+mahlep+kabartma tozunu katarak kurabiye hamuru yoğurun.  Unu direk olarak 4 bardak kullanmayın, 3.5'tan sonra arttırarak gidin, malzeme, marka değişikliği etkili olabilir. Elinizle ceviz kadar toplar yaparak yağlanmış fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısı sürerek 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişirin.

Bu kurabiye hamurunun bir kısmına da çekirdek içi ekledim, kıvamını etkilemedi. Kıyır kıyır bu kurabiyeye bir de çıtırlık verdi. Ayrıca zeytinyağı kurabiyede hiç koku yapmıyor, ne 1 çay bardağı toz şeker ne de 1 çay bardağı çörek otu oran olarak çok değil. Malzemeleriyle oynamamanızı öneririm. 

Afiyet olsun..

Ayva Tatlısı

Ayva tatlısını her yıl yapar, her yıl fotoğrafını çekerim ama birini beğenip de yayınlayamadım bugüne kadar. Bu sene bu fotoğrafla kurtuluyorum bu ayva tatlısı derdimden. Hani o hep yaparsınız ama hiç eklememişsinizdir ya, o tariflerimden biri işte.

Ayva Tatlısı

Malzemeler;
4 -5 adet ayva
Toz şeker
Kırmızı gıda boyası
Su

Kaymak

Yapılışı;
Ayvaların kabuklarını soyup çekirdeğini, çerini çöpünü ayıklayın. İç kenarları üste gelecek şekilde büyük bir tencereye dizin. Her yarım ayvanın üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker dökün. Ayvaların yarısına gelecek kadar su doldurduğunuz bir kaba (yaklaşık 1 - 1.5 lt.) çay kaşığının ucuyla kırmızı gıda boyası ekleyin. Hazırladığınız suyu tencereye boşaltın. Ayvanın çekirdeklerini suya jöle kıvamını vermesi için ayvaların üzerine koyun ve pişmeye bırakın. Ara ara ayvaları ters çevirerek yumuşayana kadar pişirin.
Piştikten sonra bir kaba alın, üzerlerine 2 yemek kaşığı sularından gezdirin ve soğumaya bırakın. Soğuduğunda kaymakla servis yapın.

Aynı zamanda çekirdekler kırmızı renk de verirmiş ama ben hiç o rengi elde edemedim. Belki de fırınlama yöntemiyle piştiğinde o renk elde ediliyordur.  Daha önce yaptığım Kup Ayva Tatlısı'nda da bundan bahsetmiştim. Orada diğer renk verme yöntemlerini de görebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Tahinli Çörek

Bundan bir kaç yıl öncesine kadar benim hiç yemediğim lezzetler vardı. Tadına bile bakmazdım hani. Öğrenciyken mesela babama tahinli ekmek alırdım fırından, ben de yanından geçer giderdim. Misafir gelirdi apansız, gider yine tahinli çörek alırdım fırından, yine yanından geçer giderdim. Geçen gün annem yine babama tahinli çörek almış. Ama ilk defa benim de canım çekti. Böyle yemediğim şeyleri canımın çekmesini Zehra'yı emziriyor olmama borçluyum:) Birazcık aldım ucundan, birazcık daha aldım, birazcık daha. Sonra dedim ben bunu daha güzel yaparım,sen dur. Öyle öyle 2 dilim tahinli çöreği yedim. 

Bir gün yine canım çekti. Un bitmiş! Uuun hiç biter mi? Kalıır bir köşede :)) Bitmiş işte, ancak hamur açacak kadar kalmış. Allah'tan buzlukta milföy var. Çıkardım milföyleri, onlar çözülürken içini hazırladım, hem de iç harcını parmaklaya parmaklaya şeker ayarı yaparak:)

İlk misafir grubum koca bir tepsi tahinli çöreği hakediyor. Buyursunlar bakalım, başımın üstünde yerleri var. :)

Malzemeler;
10 adet 2'li milföy hamuru (20 kare yaprak)
1.5 su bardağı tahin
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı yağlı haşhaş
1 yumurta sarısı
Fındık içi (Tercihen kabuklu)

Yapılışı;
Tahin, yağlı haşhaş ve toz şekeri derin bir kasede iyice birbirine karıştırın. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
Oda sıcaklığına gelen milföyleri un serperek A4'ten az irice açın. Tahinli içten kenarlardan 1cm boşluk bırakarak hamurun her tarafına tabaka halinde sıvayın. Geniş kenarından rulo yapıp burarak sıkı bir gül böreği şeklinde sarın. Ucunu hamurun altına sıkıştırın. Bütün hamurları böyle hazırlayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, fındık içi serpiştirin. 180 derecede yavaş yavaş altı üstü kızarana dek pişirin. Doya doya yiyin, lezzetin farkına varın :) Kaçamağınızın adı bu sefer tahinli çörek olsun.

Afiyet olsun..

Şifalı Kek

Şifalı Kek

Malzemeler;

2 adet yumurta

3/4 su bardağı toz şeker

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

2 su bardağı un

1 su bardağı kuru meyve

1 çay kaşığı toz zencefil

1 çay kaşığı toz zerdeçal

Yapılışı;

Süt ve yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Yumurta, şeker ve vanilyayı birlikte çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Un ve kabartma tozunu eleyerek karışımın üzerine alın. Kuru meyveleri bir kasede 2 kaşık una bulayın. Baharatlarla birlikte ekleyip karıştırarak yağlanmış kek kalıbına dökün. 160 derecede kürdan testini geçene dek pişirin. 

Mevsim kış olunca çalışmayan ev hanımları yaptıkları kek, kurabiyeleri sosyal mecralarda paylaşarak çalışan hanımlara hava atarlar. :)) Şaka bir yana kar zamanı herkes dışarıda kar evde kek modundaydı. Nelere kadirsin sen kar:)

Afiyet olsun..